Bạn biết cách chọn khô cá 1 nắng và 2 nắng ngon chưa?

Điểm khác biệt giữa khô cá 1 nắng và 2 nắng:

Khô cá 1 nắng và 2 nắng khác nhau chủ yếu ở thời gian phơi. Khô cá 1 nắng chỉ được phơi trong vòng 1 ngày, còn khô cá 2 nắng được phơi trong vòng 2 ngày.

Do thời gian phơi khác nhau nên lượng nước (độ ẩm) còn lại trong khô cá cũng khác nhau. Khô cá 1 nắng có độ ẩm cao hơn, thịt mỏng, mềm, ngọt và dai. Khô cá 2 nắng có độ ẩm thấp hơn, thịt dày, săn chắc, thơm ngon và có vị đậm đà hơn.

Đặc điểm	Khô cá một nắng	Khô cá 2 nắng
Thời gian phơi	1 ngày	2 ngày
Độ dày thịt	Thường chọn cá mỏng thịt	Cá to thịt dày, lâu khô
Độ mềm	Mềm	Dai và cứng hơn
Thời gian bảo quản	Ngắn ngày (2-3 ngày) ở tủ mát (bảo quản ngăn đông giúp bảo quản lâu hơn có thể lên đến 30 ngày tùy loại khô)	5-7 ngày (bảo quản ngăn đông giúp bảo quản lâu hơn có thể lên đến 45 ngày tùy loại khô)

Cách chọn lựa khô cá 1 nắng và 2 nắng:

Khô cá 1 nắng và 2 nắng là hai loại khô cá có hương vị và độ ẩm khác nhau. Khô cá 1 nắng có độ ẩm cao, thịt mềm, ngọt, hương vị nhẹ nhàng, phù hợp với những người thích ăn khô cá không quá khô, có vị ngọt thanh.

Khô cá 2 nắng có độ ẩm thấp, thịt dày, săn chắc, thơm ngon, đậm đà, phù hợp với những người thích ăn khô cá có hương vị đậm đà, thịt khô giòn.

Một số lưu ý khi chọn mua khô cá :

• Màu sắc: Khô cá ngon thường có màu sắc tự nhiên, không quá sẫm màu hoặc quá nhạt màu.
• Mùi vị: Khô cá ngon có mùi thơm đặc trưng của cá, không có mùi hôi.
• Độ mềm: Khô cá ngon có độ mềm vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm, không chảy nước.
• Giá cả: Khô cá ngon thường có giá cả hợp lý, không quá cao hoặc quá thấp, giá rẻ quá thì nên đặt câu hỏi về chất lượng của sản phẩm.
• Cảm quang: không xuất hiện nấm mốc, màu sắc lạ, không xuất hiện ruồi bọ, bao bì còn nguyên vẹn, hạn sử dụng rõ ràng.
• Chọn khô cá có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
• Chọn khô cá có thịt cá dày, chắc, không bị nhão.

Bảo quản khô cá như thế nào ?

• Bảo quản khô cá ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản khô cá trong tủ lạnh để dùng dần.
• Có thể bỏ tủ đông để bảo quản lâu hơn.
  * Lưu ý: Không sử dụng khô khi đổi màu, có mùi hôi, thịt nhão, xuất hiện nấm mốc thì không được sử dụng

Các món bạn nên thử khi chế biến khô cá:

Các món ăn bạn có thể tham khảo để thêm vào thực đơn của gia đình bạn đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn:

• Khô cá lóc bóp gỏi xoài.
• Khô cá sặc bói chấm mắm me.
• Cá cơm khô chiên tỏi ớt.
• Khô cá hú chiên giòn.
• Khô cá lóc nướng…..

* Ngoài ra để cá khô mềm hơn bạn có thể ngâm nước 10 -> 15 phút để cho khô mềm hơn, và đỡ mặn hơn tùy vào khẩu vị của gia đình bạn.
*Nên chiên với lửa nhỏ để tránh trường hợp khô không chín đều và bị cháy.

*Để khi chiên khô ngon hơn thì khi chiên nướng nên cho một ít dầu ăn vào để màu sắc đẹp hơn và không bị quá khô.