KHÔ CÁ CHẠCH

175.000 VNĐ – 350.000 VNĐ

Xuất xứ: An Giang
Trọng lượng: 0.5kg
Khô cá chạch nguyên con, thịt dai, không hóa chất bảo quản.
Được chế biến từ 100% cá chạch vùng An Giang tươi ngon, đạt chuẩn chất lượng.
Có thể sử dụng chế biến nhiều món ngon (chiên giòn, nướng, gỏi … ) hoặc làm quà đặc sản An Giang để biếu tặng.
Giao hàng tận nơi, nhanh chóng.

Mô tả

Khô cá chạch vừa thơm, vừa béo luôn được ưa chuộng, là món ăn cực kỳ quen thuộc của nhiều gia đình. Còn được mệnh danh là “nhân sâm dưới nước”, tốt cho sức khoẻ.

An Giang nổi tiếng với loại cá chạch, chỉ thường có nhiều vào mùa nước nổi. Cá chạch là loài cá nước ngọt, sống chủ yếu ở dưới bùn gần rạch sông.

các chạch — *Cá chạch tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng, chỉ có trong tự nhiên khó nuôi thường nên “hiếm”*

Thân cá chạch tròn dẹt, da cá trơn láng có màu vàng nâu hoặc xám đen, một đặc điểm khác biệt là phần đuôi cá có nhiều chấm tròn đen, miệng cá nhọn, thịt cá chạch dai, ngọt nên ăn rất ngon.

Khi mùa nước nổi về, người dân thường bắt cá trạch tươi để làm khô cá trạch. Vì cá chạch chỉ có trong tự nhiên, dạo gần đây nước đổ về ít nên cá chạch đồng không còn nhiều như trước đây nữa nên bà con tận dụng mùa này để sản xuất.

Trong cá chạch có chứa nhiều chất dinh dưỡng, theo Đông y, cá chạch có tác dụng bổ khí huyết, dưỡng thận, thanh nhiệt.

Cách làm khô cá chạch

Cá được làm sạch cẩn thận và cạo sạch nhớt phần thân, sau đó được đem ngâm với nước muối loãng và rửa sạch để khử mùi tanh của cá. Khô cá chạch thường có 2 loại là khô nguyên con và khô cá chạch xẻ.

Sau khi làm sạch, cá được đem ướp với nước muối lần nữa cho thắm, sai đó đem đi tẩm ướp với gia vị.

Tẩm gia vị thấm đều thịt cá, chúng sẽ được xếp lên vỉ tre lớn hoặc xâu thành dây phơi dưới ánh nắng tự nhiên (khoảng 3-4 nắng) là thu hoạch được.

Bảo quản khô cá chạch

Là một món ăn ngon và quý nên để giữ được lâu, bạn nên để khô vào ngăn đông tủ lạnh hoặc ngăn mát là tốt nhất. Bạn cũng nên cho cá khô vào túi zip hút chân không hoặc bọc túi ni lông thật kín, như vậy bạn có thể bảo quản được từ 3-6 tháng.

Ngược lại, nếu bạn không có tủ lạnh, với điều kiện nhiệt độ bình thường vẫn có thể bảo quản được bằng cách sau:

Phơi lại cá sau khi mua về thật khô dưới ánh nắng mặt trời.
Sau đó bọc kỹ cá bằng nhiều lớp giấy báo, dùng túi ni lông hoặc túi zip
Thường xuyên kiểm tra để tránh cá bị ẩm mốc.

Chế biến khô cá chạch thành món ngon

món ăn từ khô cá chạch — *Khô cá chạch chiên vàng giòn ăn cùng nước mắm me chua ngọt, cực hấp dẫn*

Khô cá chạch ngon là loại khô có độ mặn vừa phải, thường được nướng lên vàng ươm ăn chung với cơm trắng, hoặc làm đồ nhắm cùng bia rượu cực kỳ phù hợp.

Khô cá chạch nướng thường ăn kèm với chuối chát, dưa leo, khế chua, rau thơm,… đặc biệt là kèm theo nước chấm mắm me.

Hoặc bạn có thể làm món khô cá chạch gỏi xoài chua ngọt, kích thích vị giác tuyệt vời.

Nơi mua khô cá chạch đúng chuẩn chất lượng

Để có thể chọn được mặt hàng chất lượng bạn có thể tham khảo Hương Lúa Food, chúng tôi luôn đảm bảo được mặt hàng chất lượng và hơn hết đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Đóng gói đẹp mắt và cẩn thận, để bạn có thể mang làm quà biếu tặng.

Sản phẩm của chúng tôi được làm trực tiếp từ cơ sở chế biến khô thuộc xã Vĩnh Xương, TX. Tân Châu – AN GIANG.