KHÔ CÁ LÓC

170.000 VNĐ

Xuất xứ: An Giang
Khô cá lóc 1 nắng được chế biến từ 100% cá lóc tươi chất lượng.
Phù hợp chế biến nhiều món ngon: Khô cá lóc gỏi xoài, bưởi trộn với khô cá lóc, cá lóc kho thơm, khô cá lóc chua ngọt, khô cá lóc nấu canh chua, …
Giao hàng tận nơi, nhanh chóng.

Mô tả

Cá lóc (miền Bắc hay gọi là cá quả) – là loại cá có thân thuôn dài, phần bụng trắng và lưng có màu đen tuyền, thường sống được tại các vùng như ao, hồ, sông, ruộng.

Thịt cá được đánh giá là săn chắc, ngon và đặc biệt lành tính, có thể chế biến đa dạng thành nhiều món ăn ngon khác nhau, thường được nhắc đến như cháo cá lóc rau đắng, bún cá lóc, bánh canh cá lóc,…

Tại các tỉnh miền Tây có đặc sản là cá lóc đồng nói chung và khô cá lóc đồng nói riêng, thường nuôi nhiều ở các tỉnh trong đó có An Giang một trong những nơi làm khô lớn tại miền Tây.

Sơ lược về cách chế biến khô cá lóc đồng

Để có được 1kg khô cá lóc đồng bạn cần 3kg cá lóc tươi. Người An Giang làm khô cá lóc cực kỳ kỹ lưỡng. Cụ thể:

Trước hết, bà con chọn loại cá lóc tươi chất lượng.
Sau khi thu hoạch, cá lóc được để nguyên con hoặc xẻ thịt, làm sạch vẩy, nhớt, để đầu, xương sống và ruột được giữ lại.
Khâu ướp vị để làm nên hương vị mặn, nhạt đặc trưng hơn cho con khô cá lóc đồng này: Cá thường được ướp với muối trắng và gia vị kèm theo (bột ngọt, ớt, tiêu sọ, đường thốt nốt)
Cuối cùng, là đem cá phơi khô khoảng 3 ngày nắng là sẽ bắt đầu đóng gói sản phẩm.

Bảo quản khô cá lóc đồng đúng cách

khô các lóc đồng — *Cách để bảo quản khô cá lóc được lâu hơn, tuỳ thuộc vào thời gian phơi của cá*

Khô cá lóc đồng thường chia làm 3 loại: Khô cá lóc 1 nắng, khô cá lóc 3 nắng và khô cá lóc cứng.

Khô cá lóc 1 nắng:

Bảo quản ở nhiệt độ thường: Do chỉ mới được phơi 1 nắng nên thịt cá sẽ còn tươi, nếu đã được hút chân không thì bạn có thể sử dụng được 24 tiếng sau khi mở bọc, còn không được hút chân không thì bạn chỉ nên sử dụng trong 1 tiếng thôi nhé.
Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh: Bạn có thể giữ được 1 tuần.
Bảo quản ở ngăn đông: Bạn có thể dùng được 2 tháng.

Khô cá lóc 3 nắng: Do được phơi năng kỹ nên sẽ được bảo quản lâu hơn.

Bảo quản ở nhiệt độ thường: Nếu sản phẩm đã hút chân không có thể sử dụng được 4 ngày.
Bảo quản ở ngăn đông: khô cá lóc sẽ được bảo quản trong 4 tháng
Bảo quản ở ngăn mát: được 1 tháng

Khô cá lóc cứng: Nhờ được phơi khô cực ráo nên thịt cá sẽ có phần cứng hơn và bạn có thể bảo quản được trong thời gian dài.