KHÔ CÁ TRA

100.000 VNĐ – 200.000 VNĐ

Xuất xứ: An Giang
Khô cá tra có màu tươi, thịt vàng vừa phải, nguyên con to, không bị cắt xé, thịt cá chắc.
Bảo quản khô cá trong ngăn mát của tủ lạnh, bọc thêm giấy báo bên ngoài, sử dụng được từ 2-3 tháng.
Phù hợp chế biến các món ăn: Gỏi dưa leo khô cá tra, khô cá tra chiên giấm đường, khô cá tra kho thơm, …
Giao hàng tận nơi, nhanh chóng.

Mô tả

Với mạng lưới sông hồ chằng chịt, lại giáp với biên giới Campuchia, nên giống cá tra cực kỳ chất lượng. Và khi nhắc đến đặc sản của vùng đất An Giang, bạn không thể bỏ qua món khô cá tra.

Cá tra thuộc bộ cá da trơn, thường sống ở vùng nước ngọt và nước lợ. Cá tra khi được làm khô vẫn đảm bảo được độ thơm ngon, với lớp thịt béo và chắc, có độ dai giòn đặc biệt.

Hiện chúng ta có 2 loại là cá tra nuôi và cá tra tự nhiên, nên nguồn nguyên liệu ổn định hơn, cho các cơ sở làm nghề khô cá tra.

Sơ lược về cách làm khô cá tra

Để thịt khô cá luôn thơm ngon, trước tiên người dân phải chọn được giống cá chất lượng, nếu được nuôi thì phải theo một quy trình đặc biệt chuẩn, không cho cá ăn tạp.

chế biến khô cá tra — *Sơ chế làm sạch cá tra tươi trước khi đem đi phơi khô*

Để có được 1kg khô cá tra, bạn cần khoảng 3kg cá tươi và mỗi nơi lại có phương thức chế biến riêng biệt nhưng nhìn chung sẽ đều có các bước căn bản như:

Sau khi được phân loại theo kích cỡ, cá tra được đem đi rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi. Phần ruột cá và mỡ cũng được làm sạch.
Tiếp theo, cá được ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng, sau đó được vớt ra và lóc bỏ xương và tiếp tục ngâm trong nước muối theo tỷ lệ.
12 tiếng sau cá được đem đi phơi dưới ánh nắng tự nhiên.

Tuy nhiên, tùy vào từng vùng và cơ sở sản xuất sẽ có cách chế biến khô cá tra khác nhau nên độ đậm nhạt của thịt cá.

Cách bảo quản khô cá tra

Bạn có thể bảo quản khô cá trong ngăn mát của tủ lạnh, bạn hãy nhớ bọc thêm giấy báo bên ngoài.

Bảo quản trong tủ lạnh có thể giúp bạn sử dụng được từ 2-3 tháng đấy nhé.

Lựa chọn khô cá tra đảm bảo chất lượng

Hiện nay, có rất nhiều cơ sở kinh doanh loại khô cá tra, do đó để bạn có thể chọn được loại cá chất lượng, bạn cần chú ý các điểm sau khi lựa mua khô cá tra nhé:

Màu sắc: Bạn nên chọn khô cá có màu tươi, thịt vàng vừa phải, không nên chọn loại quá trắng hoặc quá vàng.
Hình dáng của con khô: nên chọn nguyên con, không bị cắt xé.
Độ khô của cá: Bạn nên kiểm tra độ ráo của thịt cá, không dính và thịt cá chắc, không bị bở.

Cách chế biến món ăn ngon từ khô cá tra

món ăn từ khô cá tra — *Khô cá tra thường được chiên giòn là ngon nhất*

Tuy khô cá tra ăn ngon nhất là chiên giòn, nhưng bạn cũng có thể chế biến khô cá tra thành các món sau:

Gỏi dưa leo khô cá tra.
Khô cá tra chiên giấm đường thơm ngon.
Khô cá tra kho thơm.

Để có thể chọn lựa khô cá tra chất lượng, bạn có thể đến với Hương Lúa Food. Chúng tôi cam kết hàng chính hãng, cùng quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc rõ ràng.

Chi nhánh 1: 11 BIS Đường số 25A, Tân Quy, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh.
Chi nhánh 2: Chợ Vịnh Tre, Vĩnh Thạnh Trung, Châu Phú, An Giang.

Tham khảo thêm và liên hệ qua kênh thông tin của Hương Lúa Food: