MẮM CÁ CHỐT

80.000 VNĐ

Mắm cá chốt hương vị thơm ngon đặc trưng của An Giang – miền Tây Nam Bộ
Bảo quản được lâu trong tủ lạnh ăn trong vài tháng.
Mắm cá chốt được nêm nếm thêm gia vị để vừa ăn, có một ít ớt, gừng, chanh đường kèm thêm một dĩa rau thơm, chuối chát khế ăn với cơm trắng hoặc trộn mắm cá chốt với thính, sợi đu đủ.
Giao hàng tận nơi, nhanh chóng.

Mô tả

Người ta thường có câu “Mắm cá chốt níu chân người đến An Giang”, vậy mắm cá chốt là gì? Tại sao món mắm này lại có sức hút đến như vậy? Cùng nhau tìm hiểu nhé!

Mắm cá chốt là một món ăn không hề xa lạ với người dân miền sông nước đặc biệt là vùng đất An Giang, dần dần món mắm này được nhiều người biết đến và được ưa thích.

Cá chốt là một trong những loại cá làm mắm ngon nhất trong số các loại mắm cá khác, cá chốt tuy nhỏ nhưng lại không có xương dăm nhỏ nên dùng làm mắm càng phù hợp hơn.

Cá chốt thường xuất hiện từ tháng 9 âm lịch đến tháng chạp âm lịch hàng năm, cá chốt khi làm thành mắm thường có màu trắng dưới bụng, nhưng trên lưng lại vẫn còn màu xanh óng nên khi nhìn vào bạn sẽ cảm thấy như cá vẫn đang rất tươi.

Cá chốt hay còn gọi là cá ngạnh, thường sống ở các vùng nước ngọt, thuộc loại cá da trơn họ cá lăng.

Cách để làm nên mắm cá chốt ngon

Để làm mắm bà con thường chọn loại cá chốt nhỏ bằng ngón tay, được ngâm nước lạnh khoảng 2 giờ, sau đó mới làm sạch. Cá được làm sạch đầu, ruột và ngạnh cá được lấy ra, vảy cá cũng được đánh và làm sạch, để ráo.

Ướp muối – loại muối rang hết nổ và được đâm nhuyễn, đem đi ướp với cá theo tỷ lệ, mỗi gia đình sẽ có một công thức ướp cá khác nhau. Trộn đều rồi nén chặt cá trong chum, vại.

Cá được ướp trong vòng 15 ngày và được lấy ra, để trộn với bột thính gạo, khi cá và thính đã được trộn đều thì tiếp tục đem đi ủ cá trong 1 tháng nữa.

Sau 1 tháng thì được lấy ra và thực hiện công đoạn chao mắm với đường thốt nốt và đợi mắm thêm 2 tháng nữa là ăn được. Quá trình thực hiện trong vòng 6 tháng, bà con sẽ cho ra một mẻ mắm thơm ngon.

Cách bảo quản mắm được lâu hơn

Thông thường mắm cá chốt có thể để được rất lâu, nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh cũng có thể bảo quản được mắm trong vài tháng.

Lưu ý: Khi dùng mắm bạn nên dùng đũa, hoặc muỗng sạch múc mắm ra vừa ăn, để tránh làm cá bị hư.

Thưởng thức mắm cá chốt

mắm cá chốt ngon — Mắm cá chốt thường được ăn sống với cơm nguội cực ngon

Có nhiều cách để làm mắm cá chốt, nhưng người dân An Giang thường dùng món này ăn sống với cơm trắng. Mắm cá chốt sẽ được nêm nếm thêm gia vị để vừa ăn, có một ít ớt, gừng, chanh đường, kèm thêm một dĩa rau thơm, chuối chát khế là thành một món ngon rồi đấy.

Hoặc trộn mắm cá chốt với một ít thính cùng đu đủ bào sợi là bạn đã có món gọi ăn lạ miệng.

Nơi mua được mắm cá chốt chất lượng

Có rất nhiều loại mắm cá chốt được bày bán trên thị trường hiện nay, bạn có thể tham khảo Hương Lúa Food, chúng tôi cam kết hàng chính hãng, cùng quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc rõ ràng.